慢多～多～拍日記

台南小旅行是我們的最愛，跟著美食頻道的腳步，從頭到尾吃吃吃，根本就是養豬行程來著！！

將各式小吃吃完一輪後，肯定胖個好幾公斤，可是美食當前，難以抗拒

細數吃過的美食，包含：牛肉湯、小卷米粉、土魠魚羹、豬心冬粉以及豆奶宗及各類甜品，等等不及備載．．．

只能說每一次的美食之旅，非常有成就感，吃得超爽、超過癮！！

每次到台南的我們，必吃美食之一：牛肉湯。

從仁德的阿裕、善化的牛墟到市區旗哥、阿村、文章等等，以及這次排隊排超久的六千，

而我相信好吃的牛肉湯還有好多好多，每家各有特色，所以還有許多等著我們去開發及吃它千遍也不厭倦！

★★★旗哥牛肉湯

 首先，我們最常光顧的旗哥，

營業時間超長（包三餐外加宵夜），又有停車場方便停車，

常常是一到台南就來報到，打包回府時也會先吃一碗牛肉湯再離開，沒吃到旗哥就感覺少了一味。

必點的就是大碗牛肉湯附贈白飯或肉燥飯（150元，大碗吃得很開心呀！≧▽≦）

店家將牛肉切成薄薄一片一片，直接用滾燙的高湯沖熟，就端上桌囉。

肉湯有股淡淡的中藥味，嚐起來很清甜，

高湯沖熟的牛肉約為五～六分熟，吃起來非常地軟嫩，一點都不會老不柴，

肉質老不老、柴不柴，對於小孩來說是最明顯的，因為柴又老的肉片，小孩嚼不爛就吐出來。

肉片沾上豆瓣醬及薑絲，也是一種絕佳的組合，讚！！

旗哥的牛肉湯是我家大寶哥心目中的第一名，

常常一個人獨吃一碗牛肉湯，吃得乾乾淨淨見底，超愛滴～～

這碗就是免費附贈的牛肉肉燥飯，

碗內滿滿的肉燥，給得很大方，吃起來超香超過癮。（註：原本是老爺的最愛）

而我比較甲意白飯，對於時時刻刻都在計較體重的女人而言，白飯熱量較肉燥飯低╮（﹀＿﹀）╭ 

麻油腰只

這道麻油腰只是在地的運將司機大哥推薦滴！

菜端上桌時，看見裡頭的精華都是切得小小小塊，說實話有些小小失望，

或許是在自家料理時都是砸重本又切大塊，相較之下，這盤就．．．挑得很辛苦！

（你看看～～薑片都比較大片～噗！！ =_="）

幸好味道不差，不然就踩雷了，下次～還是點芥蘭炒牛肉好唷～

P.S.旗哥的生意感覺又更好唷～長長的排隊人龍、熱炒類也要等等等．．．怎麼會這樣

105/03更新：

自105年1月26日，店家因台灣溫體牛肉價格上漲，應映成本壓力考量，調漲部份售價！

如：小碗牛肉湯調整前原價是100元，調整後為150元，說實話，調幅高達50%，真的有貴！！

畢竟在台南，經營牛肉湯的店家比比皆是，口味大同小異，我們覺得差異最大的是醮醬，

這種高價位的牛肉湯，令人卻步

106/02更新：

相隔近一年再度到台南吃喝玩樂，來到旗哥一解嘴饞之癮，

看了價目表後，牛肉湯的售價調整了，現在分為小碗100元、中碗150元、大碗200元，

看到賞心悅目的價格後，又方便停車，會讓人想回籠啊~~~~~~

★★★六千牛肉湯

有次我們下榻的飯店距離六千牛肉超近的，約為１５０公尺，步行約２分鐘就到了，

無論如何，老娘我一定要透早起床排隊，說什麼都要吃到，住得這麼近卻沒吃到，會對不起自己呀！！

隔日早上五點鬧鐘一響立馬跳起，刷牙漱口便匆匆出門，

只要短短２分鐘的路程就到了六千，到了案發現場整個大大的傻眼

你看看！你看看！那．那．那．長長的人龍，吼～～這些到底是幾點來的？他們是幾點起床？

人潮真的多到不行，為了吃大家都可以不用睡覺吼！

我家的老爺排了半個小時就受不了，很沒義氣地跑回飯店睡回籠覺，等到快輪到再叫他過來。

這是飯店住得近的好處嗎？（─.─||）

頂著大素顏的我，手機玩遊戲玩到沒電，腳站到發痠，

看著日出慢慢升起，就這樣等了漫長的兩個小時，才吃到這道辛苦的美食。

哇！期待已久的美食上桌囉，一口湯下肚，湯頭很清甜，不錯不錯！好喝！

接著再吃一口牛肉，嗯．．．還可以！

只是沒有想像中的這麼可口，或許是因為肉片切得比較厚，所以吃起來沒這麼軟嫩，

不過，牛肉本身的鮮味真的好甜～好鮮！

這碗牛肉湯的價錢，跟其他家比起來多了20元+(￣.￣)+

又以碗的大小來比較，六千的份量真的少了一咪咪，

另外，我有個疑惑：調味湯頭的鹽巴是不是最後一刻才一匙匙加的？？

因為我和老爺的湯頭鹹度不同，我的這碗喝起來很清淡，老爺那碗喝起來則是剛剛好，

所以猜測老闆盛完湯後的最後一個動作，是不是在加鹽巴？！（知道答案的朋友，可不可以解惑一下）

★★★文章牛肉湯

呵呵呵．．．這家是食尚玩家的百大美食之一，店內掛著燙金的匾額

我們約莫１１點左右到，一眼望去店內人客滿滿，沒想到竟然還有空桌，立馬就坐，不用排隊，超幸運滴！

拿起菜單劃一劃，就是愛牛肉湯這一味，簡單地料理，吃出美味的口感唷～～

湯頭喝起來很濃郁很順口，與六千、旗哥的口味不同，各有各的特色。

牛肉的色澤很粉嫩，吃起來很嫩、不柴不老，

但是更讓我們驚艷的是牛肉湯免費附贈的「牛燥飯」

香噴噴的白飯淋上牛肉燥，整碗香氣逼人，讓人一口接一口，有停不下來的感覺，

很快地，一碗飯一下子被掃空見底，好吃得沒話說，

牛肉燥不像豬肉燥有肥滋滋的感覺，吃起來還有肉塊，這碗牛肉燥飯一點都不馬虎，超讚滴

原本老爺最愛的肉燥飯是「旗哥」的，嚐過「文章」這碗後，哈哈～～他變心了！！

★★★阿村牛肉湯

在保安路上有很多人氣美食，其中一家就是阿村牛肉湯， 

阿村牛肉湯是42年老店第三代經營的老字號，名氣也是響亮亮的。 

在台南光是吃牛肉湯就是一種享受，不需要太多的配角來襯托它，簡簡單單的品嚐就很過癮了。

說了這麼多，就是只要牛肉湯加一碗白飯或肉燥飯就可以了，嘻嘻～～

每次牛肉湯一上桌，我的第一口一定是先喝湯，因為覺得湯底很重要！湯頭若是不好，牛肉再鮮也是扣分的。

一端上桌時覺得湯頭裡的血水感很重，牛肉看起來很生，幾乎不到三、四熟的感覺，

再喝一口湯時，湯是溫溫的，一點都不燙嘴，整碗湯喝起來讓人有點兒失望，

雖然肉質很鮮甜、很嫰，但湯頭、醮醬都遜色了。

★★★阿安牛肉湯

與旗哥牛肉湯同樣位於中華北路上相距不遠，阿安牛肉湯的招牌十分顯眼，

與其他幾間店家相比，裝潢明亮許多，且隨時冷氣開放，用餐環境較為舒適。

不過店內有最低消費限制，內用每人100元，其實也還好一人一碗牛肉湯就剛剛好，

而且只要點一碗牛肉湯，就可以無限暢吃白飯及肉燥，對於食量大的捧油是一種另類福利；

關於「肉燥」，這家是走肥滋滋的路線，是我本狼超害怕的肥肥，跟文章的牛燥相差十萬八千里遠

空檔期間，瞄了牆上掛著店家熬煮湯頭介紹說明「精選獨家湯頭，嚴選多種蔬果、中藥材料熬煮」，真是讓人十分期待，

一上桌同樣地，第一口先喝湯！哦～～湯頭喝起來有甘甜甘甜的淡淡的中藥香，真是好喝！（內用可以免費加湯）

牛肉吃起來肉質鮮甜、也很嫰，令人讚不絕口！

更新後記：

或許正因為台南是當日現宰的溫體牛的大本營，

吃了這麼多家的牛肉湯，各家有各家的特色，不分軒輊，

以這幾家來論，首選還是以【旗哥】為主，

主要原因：１、附有停車場，停車方便。　２、營業時間長，方便隨時用餐。

若是以「肉燥飯」來選，答案是【文章】，

至於【六千】的感想是：排隊排好久，替代性太高，所以不用排隊的話，就會去吃

相信好吃的牛肉湯還有好多好多，所以還有許多等著我們去開發及吃它千遍也不厭倦！

105/03更新後記：

原本最愛的【旗哥】因為牛肉湯價格調幅高達50%，讓我們卻步了！由【文章】取代之。

位在安平區的【文章】，吃完後可以漫步運河旁的步道，享受片刻的恬靜時光。

不過，深信好吃的牛肉湯還有好多好多，還有許多等著我們去開發及吃它千遍也不厭倦！

106/02更新後記：

相隔近一年再度到台南吃喝玩樂，來到旗哥一解嘴饞之癮，

看了價目表後，牛肉湯的售價調整了，現在分為小碗100元、中碗150元、大碗200元，

看到賞心悅目的價格後，又方便停車，會讓人想回籠啊~~~~~~

★★★旗哥牛肉湯

地　　址：台南市北區中華北路一段143號

營業時間：下午四點～隔日中午二點

★★★六千牛肉湯

地　　址：台南市中西區海安路一段６３號

營業時間：早上五點～～賣完  

公  休  日：週二公休  

★★★文章牛肉湯

地　　址：台南市安平路５９０號

營業時間：下午五點～隔日中午二點

公 休  日：每週一下午二點至週二下午五點

★★★阿村牛肉湯

地　　址：台南市保安路４１號

營業時間：下午六點～賣完　　凌晨四點～賣完

公 休  日：每週一晚上、週二早上

 ★★★阿安牛肉湯

地　　址：台南市北區中華北路一段１８號

營業時間：２４小時

公 休  日：每週一晚上九點～週二早上九點