慢多～多～拍日記

三、四年前的花蓮行，我們在網路上搜集許多美食小吃的資訊，
按照美食地圖來到了「公正包子店」，
我家老爺吃完後直說：哦～這個包子非常合他的口味，從此對它念念不忘，
這回的「花東東」之旅怎麼可能錯過，一定要來報到！

來到大名鼎鼎的公正街公正包子店，
看見工作人員的雙手停不歇地努力趕工中，有的在桿皮的，有的則是包包子，
爐火上一籠又一籠的蒸籠堆疊成高柱狀，火力集中一路炊下去，
現場排隊的人客也是十分壯觀啊！幸好我們是要內用，見到有空位，立馬就定位。



快、狠、準地將菜單畫一畫交出去，期待美食上桌，祭祭五臟廟。



熱騰騰的包子上桌囉～～
每個包子的大小幾乎是一模模一樣樣柳，個個白胖白胖的，好可口的感覺啊！
小肉包真的是手工現做現包現蒸，看看皺摺處的部位，相較於機器加工製成的包子，真的有差喔。



先說說我吃完小肉包的感覺：
我真的很怕吃肥肉，更怕吃有絞肉類的食物，如：水餃、包子、蔥燒包之類，
因為怕內餡摻太多肥絞肉，吃起來有油油肥肥的感覺，會讓我覺得很噁心，
小肉包讓我可以接受，雖然還是有點兒肥，但是至少可以讓我挑得出來，不會有膩的感覺。
我家老爺則是肥瘦不挑，所以肉餡對他而言是恰恰好！

再來肉餡蠻紮實有料的，第一口咬下時有一點點肉汁，吃起來不會乾乾柴柴的，
肉包本身的味道夠重，就算不沾醬也很好吃。
麵皮的部份吃起來口味偏甜，跟機器加工製成的包子皮比起來，真的很有咬勁，
工作人員在捏皺摺時可能捏得不平均，所以皺摺處的麵皮有點厚，吃了兩、三個幾乎都是相同的狀況。

蒸餃！！
這天吃到的蒸餃口感是又硬又軟爛，很奇妙的口感。
硬的原因是蒸餃捏合處的地方是偏乾又硬，
可是跟蒸籠布接觸到的餃皮卻是有點溼溼爛爛的，
入口後不像肉包子給人有強烈的印象，說實話，令人不甚滿意。

當天我們還點了肉羹湯，照片拍很粉模糊，為了不傷大家的目珠就不放了
說到肉羹湯啊～～
肉羹給的很大方，口感很紮實，不過湯頭很清淡很清淡，不是我的菜。

我家老爺真的很愛公正包子！！
自從花蓮玩回來後，週休二日假期我們去了一趟淡水，
到了淡水，一定要吃阿給、魚丸湯還有肉包，
只是經過公正包子的洗禮後，顯得淡水肉包麵皮鬆軟沒彈性、肉餡肥肉比重太高，整個大輸啊！
於是又開始細唸：還是花蓮公正包子好吃呀～～～

哦！對了～～公正包子也有宅配！！
有次朋友們到花蓮遊玩時，特地幫我們宅配回來，只要再次蒸一蒸加熱可以下肚了，
有冷凍過的真的有差，吃起來的口感跟現場現包現蒸的比，確實略遜一籌

我猜想為了公正包子，很快地我們又會重遊花蓮！！









公正包子店
電話：(038)342933
地址：花蓮市中山路199之2號