慢多～多～拍日記

有句成語是「口耳相傳」！

這次我們要吃的好味，就是透過朋友口耳相傳而知的。

據說朋友的主管是一位刁嘴貪食饕客，只要是他推薦的食物絕對是好吃的！！

如此一說，真讓人想嚐嚐看，試試是不是真如傳說中好吃？！

這家小攤位於桃園市最菁華熱鬧的中正路上，

說實話店面真的不起眼，開車、騎車一不注意就從旁呼嘯而過)，

而且今天到店取貨時發現，其實我們常常光臨隔壁幾攤的刈包、四神湯的小吃店。

（我們真的不知道他的存在φ(>ω<*)

另外，說實話對這家煎包的印象真的很模糊，完全是為了隱藏版美食而來的。

就是它！！隱藏版美食－紅豆大餅～～

紅豆大餅是招牌上沒有的項目，只有吃過的人＝巷仔內人才知道，

因為都是純手工現做的，想要吃它必須事先電話預訂，還要再等上一個多小時才吃得到。

為什麼一定要等一個小時以上？？老闆解釋，因為要等麵團醒！！

（O.S：老闆，發酵就發酵，只說個「醒」字，瞬間會讓人呆一下，傻眼柳 (⊙ˍ⊙)）

目的就是為了讓麵糰更有彈性，讓餅皮更好吃更有口感，

麵糰醒的時間和溫度有很大的關係，天氣熱一點，醒的快；天氣冷，醒的慢。

既然要等上一個小時，所以就沒有製作過程啦～～嘿嘿嘿！幸好，有參與到起鍋的過程！！

一大塊的大餅不是用烤的，而是整個在平底油鍋煎熟，

麵團包好餡料，直接放入煎鍋油煎，兩面輪流翻面，煎至餅皮酥脆呈金黃色，才算大功告成。

在旁邊等候起鍋時，陣陣的香味撲鼻而來，好想趕快嚐一口！

一大份的大餅（280元）可以切成十六份，每塊份量十足，是下午茶時間的好點心。

大餅有兩種口味：紅豆跟蔥。

因為付錢的是大爺，加上本狼不愛蔥，所以今日只能選擇紅豆口味。

吃之前拿了直尺來量，長度約為20公分，厚度約為5公分，吼～～真的好大一片！！

一次只吃得下一片，再來一片就不行了，因為吃多會太撐、也會太膩～～

外皮吃起來的口感是酥脆帶點焦香味，內層軟Q有嚼勁，有點類似水煎包的感覺；

內餡不是粒粒分明的紅豆餡，而是非常綿密的紅豆沙，

香脆有嚼勁的麵皮配上微甜綿密的豆沙餡，一口咬下、香味十足，很過癮～～

放涼吃除了稍微有點油以外，其他的味道都一樣，麵皮也很Q。

嘻～改天再向朋友打聽，看看他的主管有沒有推薦的美食，一解口腹之慾。

紅豆大餅真的很好吃喲！！

中華煎包

電話：(03)358-5361

地址：桃園市中正路710-1號